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2020-12-25 21:09:36

【购乐彩票_购乐彩票官网【强烈推荐】】生】活【陶瓷藝術【化,藝】術陶瓷生】活【化壹】般【認為是現【代陶瓷】產業發展】的【出,】其【實這種現【象至少】在中國明】清【時陶】瓷【生產上就【已經顯】現。潘趣】碗【上如】“【帕裏斯的【審判”】“廣州十】三【行之】類【經典畫面【的裝飾】就很能說】明【問,】值【得註意的【是,這】種在酒具】上【繪出】精【美彩色故【事的也】只有在瓷】質【酒上】才【能夠實現【,其它】任何材質】的【酒都】難【以做到如【此盡善】盡美。酒】具【上陶】瓷【藝術在雕【塑陶瓷】上同樣也】能【實,】前【文提及由【英國維】多利亞與】阿【爾特】博【物館收藏【的,於】清代康熙】年【間產】銷【住歐洲的【仿歐洲】風格的人】物【坐造】型【啤酒杯、【美人魚】座白瓷酒】杯【,都】屬【於歐洲人【訂制的】酒具。既】然【是制】品【,必定是【迎合訂】制者的需】要【而產】,【這也透露【出17】-【18世】紀【歐洲酒】文【化的某些【信息,】有人說歐】洲【人酒】與【中國的“【醉翁之】意不在酒】”【不,】他【們飲酒在【意的就】是酒的本】身【,來】也【不盡然。瓷】器【是中國的【偉大發】明,也是】中【國人】類【文明進步【的偉大】貢獻。1】5【世紀以】後【,景德鎮【已成為】中國的制】瓷【中,】這【裏的瓷器【以其樣】式豐富、】質【地硬】、【外表光潔【、造型】優美而深】受【人的】喜【愛,又以【吸水率】低易清洗】、【密性】好【宜儲物、【耐酸耐】堿耐高溫】等【眾優】點【,成為制【作餐飲】用具的最】佳【選。

【购乐彩票_购乐彩票官网【强烈推荐】】論】及【歐洲人】飲用葡萄】酒【為什麽必【須用高】腳【玻酒】杯【,人們】基本都認】為【其理由是【歐洲人】飲【用萄】酒【是“品】”而非“】喝【”。而這【種“品】”【,了】出【於對葡】萄酒的鐘】愛【和敬重外【,品味】享【受萄】美【酒帶來】的感覺也】是【其中重要【原因,】既【要其】色【,又要】品其味,】還【要賞其韻【。酒杯】不【用明】玻【璃材質】則欣賞不】了【葡萄美酒【之色,】非【高酒】杯【則可能】受手溫影】響【而改變葡【萄美酒】之【味色】與【味不純】正則必然】會【使賞酒之【意韻大】打【折[】7【]……】,【這樣的】說【法應該是【頗有道】理【的但】如【果將這】壹觀點置】於【15-】1【8世紀】歐【洲社會】背【景之下】,筆者認】為【可能多少【有失偏】頗【。要】原【因有兩】點:

談】及【中國瓷】器【對歐洲飲【食文化】的【影響,】不能不提】及【潘趣酒】及【專的】潘【趣酒碗】在【歐洲的流【行。潘】趣【酒起源】於英屬殖】民【地印度】,【原是】壹【種含有】果【汁飲料的【泛稱,】分【含酒精】和不含酒】精【兩大類】,【17世】紀【前期由】英【國東印度【的商船】帶【到了英】國,並逐】漸【在歐洲】傳【播來】。【“潘趣】”【來源於印【度方言】,【應為“】5【”的諧】音【,因最】初【調此】類【飲品壹】般【都使用5【種材料】,【所以稱】為【潘趣。】1【632】年【在英國】文【獻中開】始【出現“P【unc】h【”壹詞】,【系“潘】趣【”的音】譯【。度】不【含酒精】的【潘趣酒主【要由糖】、【果汁、】茶等原料】調【制而成】,【含精】的【潘趣酒】則【在調制時【添加酒】的【成份。】歐洲人調】制【潘趣酒】,【多葡】萄【酒或朗】姆【酒作為基【底,因】此【大都含】有酒精。】有【趣的是】,【潘酒】在【歐洲傳】播【之際,也【正值中】國【瓷器在】歐洲逐漸】普【及之時】,【歐人】直【接將這】壹【新奇的外【來飲品】與【心目中】無比珍貴】的【中國瓷】器【加結】合【,可見】對【這壹飲品【的欣賞】,【似乎只】有這樣才】夠【浪漫,】才【更於】蘊【育激情】。【他們甚至【認為調】制【享用潘】趣酒必須】要【用中國】生【產潘】趣【碗,否】則【就不正宗【,飲用】起【來也難】顯品位,】從【而使得】中【國產】的【潘趣酒】碗【在17】世【紀的歐】洲【酒文化】建設中也】占【有了壹】席【之。】而【今的潘】趣【酒在歐洲【已多達】數【十個品】種,有所】謂【的猴子】潘【趣(M】o【nke】y【Pun】c【h)、】水【果潘趣】(【Fru】i【tPu】n【ch)】、【種植者】潘【趣(P】l【ant】e【r's】P【unc】h【)、古】拉【雷特潘】趣【(Cl】a【ret】P【unc】h【)……】,【不同品】種【有不同】配【方歐】洲【人都將】其【歸為雞尾【酒的壹】個【分支,】是壹款出】現【在酒會】或【三友】朋【相聚的】常【見飲品。【潘趣酒】的【配方也】不再限於】5【種材料】,【而且調】制【方法有】的【用冰,有【的加熱】,【有用果】汁的,也】有【用鮮果】的【,可】謂【五花八】門【

筆】者【在收集】和【整1】5【-18】世【紀中歐】貿【易的相】關【資時】發【現,這】期【間萄】牙【、西班】牙【、蘭】、【英國、】法【國丹】麥【、瑞典】等【國都】先【後派船】只【到國】進【行商貿】活【動明】朝【萬歷四】十【八(】1【620】年【)五月】,【荷蘭東】印【度司】董【事會寫】信【催其】在【亞洲的】辦【事員】科【恩盡快】采【購批】中【國生產】的【瓷杯】碗【盤碟運】往【歐,】僅【清單所】列【急的】就【達61】5【00件】;【明朝天】啟【三(】1【623】年【),荷】蘭【商船“】莫【裏斯】號【”在返】回【歐的】貨【運清單】中【列有】各【類中國】瓷【器63】9【31件】。【清初的】海【禁雖然】對【中瓷】器【的外銷】產【生壹】定【的影響】,【但著】清【王朝政】局【日穩】定【,英國】東【印公】司【於18】世【紀初就】先【後運走】近【300】0【萬件中】國【瓷器銷】往【歐洲,】荷【蘭印】度【公司壹】家【於正】六【年(1】7【28年】)【至雍正】十【二年(】1【734】年【)的七】年【間也將】近【450】萬【件中國】瓷【器販運】到【歐洲[】3【]。保】守【估計,】1【7-1】8【世紀的】2【00年】間【,每個】世【紀往】歐【洲的中】國【瓷都】不【下億件】,【可數】量【之大。】從【現1】5【-18】世【紀外銷】歐【洲的中】國【瓷的】目【錄和清】單【中餐】飲【具的比】重【都7】0【%以上】,【可見中】國【瓷器對】歐【洲飲】文【化的影】響【之。】酒【具屬於】餐【飲,】在【如此大】的【外歐】洲【的中國】瓷【器量】中【,瓷器】酒【具底】占【有多大】比【重然】難【以確考】,【但以】肯【定的是】這【數不】可【能太小】

論】及【歐洲人】飲【用葡萄】【為什麽】必【須用高】腳【玻酒】杯【,人們】基【本都認】【其理由】是【歐洲人】飲【用萄】酒【是“品】”【而非“】【”。而】這【種“品】”【,了】出【於對葡】萄【酒的鐘】【和敬重】外【,品味】享【受萄】美【酒帶來】的【感覺也】【其中重】要【原因,】既【要其】色【,又要】品【其味,】【要賞其】韻【。酒杯】不【用明】玻【璃材質】則【欣賞不】【葡萄美】酒【之色,】非【高酒】杯【則可能】受【手溫影】【而改變】葡【萄美酒】之【味色】與【味不純】正【則必然】【使賞酒】之【意韻大】打【折[】7【]……】,【這樣的】說【法應該】是【頗有道】理【的但】如【果將這】壹【觀點置】【15-】1【8世紀】歐【洲社會】背【景之下】,【筆者認】【可能多】少【有失偏】頗【。要】原【因有兩】點【

筆】者【在收集】和【整理1】5【-18】世【紀中歐】貿【易的相】關【資料時】發【現,這】【間葡萄】牙【、西班】牙【、蘭】、【英國、】法【國、丹】【、瑞典】等【國家都】先【後船】只【到中國】進【行商貿】【動。明】朝【萬歷四】十【八(】1【620】年【)五月】,【荷蘭東】印【度公司】董【事寫】信【催促其】在【亞洲的】【事人員】科【恩盡快】采【購批】中【國生產】的【瓷質杯】【盤碟運】往【歐洲,】僅【清所】列【急需的】就【達61】5【00件】;【明朝天】啟【三年(】1【623】年【),荷】蘭【商船“】莫【裏圖斯】號【”返】回【歐洲的】貨【運清單】【列具有】各【類中國】瓷【器63】9【31件】。【清初的】海【禁雖然】對【中國瓷】器【的銷】產【生了壹】定【的影響】【但隨著】清【王朝政】局【日穩】定【,英國】東【印度公】【於18】世【紀初就】先【後運走】近【300】0【萬件中】國【瓷器銷】往【歐洲,】荷【蘭印】度【公司壹】家【於雍正】【年(1】7【28年】)【至雍正】十【二年(】1【734】年【)的七】年【間也將】近【450】萬【件中國】瓷【器販運】到【歐洲[】3【]。保】守【估計,】1【7-1】8【世紀的】2【00年】間【,每個】世【紀銷往】歐【洲的中】國【瓷器都】【下億件】,【可見數】量【之。】從【現存1】5【-18】世【紀外銷】歐【洲的中】國【瓷的】目【錄和清】單【中,餐】【具的比】重【都在7】0【%以上】,【可見中】國【瓷器對】【洲餐飲】文【化的影】響【之。】酒【具屬於】餐【飲具,】【如此大】的【外銷歐】洲【的國】瓷【器體量】中【,瓷器】【具到底】占【有多大】比【重然】難【以確考】,【但可以】【定的是】這【數量不】可【能小】

僅】按【上文論】及【銷往】洲【瓷器量】的【保守估計【,平均】每【年按比】【折算的】酒【具至少】達十萬件】以【上,瓷】器【然易】碎【,但只】要【小則】非【常耐用】,【而在】時【人們使】用【中國瓷質【酒具是】不【可能不】【心的,】逐【年累積】的數字也】必【然十分】龐【。盡】管【如此,】每【年均】還【需要采】購【數量】大【的酒具】,【怎麽可能【不受當】時【歐洲人】【飲酒需】要【所致,】又怎麽可】能【不對當】時【地的】酒【文化產】生【壹影】響【,這其】中【當然】就【包括葡】萄【酒文化。【而今人】們【論及歐】【人品鑒】葡【萄酒所】用酒杯,】似【乎只有】玻【杯,】如【果從歷】史【的角】考【察,這】顯【然有】偏【頗

1】6【-17】世【紀,以】景【德鎮為】代【表的中國【瓷器生】產【技術已】【非常成】熟【,令歐】洲人欽羨】不【已卻又】壹【無法】成【功仿制】,【歐諸】國【要想得】到【精美】中【國瓷器】,【主要是通【過海運】到【中國購】【。中國】為【了擴大】瓷器在歐】洲【的市場】,【不斷】根【據歐洲】商【人出】的【要求以】及【他們】供【的圖紙】或【其它材質【的樣品】,【研發生】【出歐洲】人【適用的】瓷器,其】中【就包括】餐【具中】的【酒具。】到【17世】紀【後期的】歐【洲,】國【瓷器基】本【得到普及【,不少】平【民家庭】【後也開】始【有條件】將中國瓷】器【取代他】們【祖輩】輩【使用的】陶【質木】質【餐具,】使【盛裝】品【的器皿】更【加衛生,【食品食】用【也更加】【心,從】而【使人們】的飲食習】慣【得到進】化【

其】二【,在歐】洲【人還】法【獨立生】產【瓷器的1【5-1】8【世紀,】中【國瓷器】能【夠大量】進入歐洲】,【沒有廣】泛【市場】需【求是不】可【能。】最【初由於】得【之不】,【只有宮】廷【王室才有【條件享】用【,這種】【罕的珍】品【和高檔】的享受,】自【然會得】到【會上】絕【大多數】人【的慕】。【無論哪】個【國家】個【民族,】只【要條件具【備,高】雅【時尚往】【上行下】效【。從社】會心理學】的【角度考】量【壹旦】廣【大民眾】也【有會】擁【有中國】瓷【器,】們【極易追】隨【時髦並形【成風氣】。【事實也】【如此,】從【17世】紀【後期到】1【8世紀】,【隨著歐】洲【各國采】購【量持】續【增加以】及【海運】力【的提升】導【致采購成【本和運】輸【成本的】【降,享】有【中國瓷】器已不再】是【少數貴】族【士的】專【利,中】產【階也】開【始有條】件【擁有】尋【常百姓】得【到中國瓷【器也已】成【為可能】【18世】紀【後期,】中【國瓷質】餐【飲具在】歐【逐漸】取【代了木】質【、質】、【陶質甚】至【金銀】具【,改變】了【歐洲人的【飲食習】慣【,進化】【人們的】餐【飲文明】,這其中】就【包括酒】文【。

中】國【器流】入對歐洲】【文化的作【用分】

當】年【應歐洲】人【調酒需要【而在中】國【定制的】潘趣酒碗】通【常為敞】口【、腹】、【弧壁、】圈【足,口徑【規格2】5【-60】c【m不等】,【大的潘】趣【碗多用】於【調酒,】然【後再盛裝【於小碗】中【碗之中】,供壹人】飲【用或多】人【共。】與【喝葡萄】酒【觀色品味【賞韻的】情【調有所】不同,壹】次【調酒多】人【同,】相【互敘情】相【互祝福,【這種情】景【只有在】壹般家人】團【聚或好】友【來的】時【候才會】出【現,無形【的禮儀】氣【氛也由】此開始生】成【。17】世【紀中後】期【,潘趣】碗【在歐洲壹【般家庭】已【漸漸兼】負起洗禮】盆【的職能】,【長在】潘【趣大碗】中【將調制好【的潘趣】酒【分發給】晚輩,表】達【的是長】輩【的嚴】和【對晚輩】的【慈愛;壹【家之主】通【過分發】大碗中的】潘【趣酒給】家【庭員】或【親朋好】友【,表達的【則是對】家【人的祝】福和對親】朋【的盛情】。【這情】意【的表達】方【式逐漸形【成習俗】,【並在宗】教較為盛】行【的歐洲】成【為壹】種【新的文】化【現象,且【賦予了】壹【定的象】征意義,】以【致於就】連【牧和】傳【教士都】對【潘趣碗心【存幾分】崇【敬,而】普通民眾】的【價值取】向【則多】地【偏向於】其【喜慶吉祥【的內涵】。【在18】-【19世】紀【,潘趣】碗【非常受】歐【洲人喜】愛【,幾乎家【家都有】。【有的家】庭將其作】為【陳設用】品【安於】客【廳以祈】求【平安幸福【;也有】人【將其作】為貴重禮】物【贈送給】至【愛朋】和【新婚夫】婦【以表達深【情與祝】願【

大】航【海時代】以【前,】於【交通不】便【,中國瓷【器往往】要【通過西】【的阿拉】伯【國家轉】運至歐洲】,【數量極】其【限,】加【上當時】的【歐人】對【瓷器很】少【了解】他【們不僅】將【瓷器視為【曠世珍】品【,壹旦】【有則身】份【彰顯,】故交易價】格【十分昂】貴【甚至】超【過黃金】,【而還】賦【予其超】自【然的】力【,以為】用【它作為餐【飲具,】可【以達到】【身健體】、【防病治】病、祛邪】防【毒之效】[【2]。】可【以想象】,【當時的】歐【洲人如】能【用瓷】餐【具飲酒】進【食,是壹【件多麽】了【不起的】【。只是】具【有這樣】條件的人】在【當時可】以【少之】又【少,對】壹【般眾】甚【至壹些】上【流社】的【貴族來】說【,這也還【只是壹】種【奢望。】【即使具】備【這壹條】件的貴族】,【在當時】也【必舍】得【這樣做】,【因那】時【的歐洲】,【瓷器】在【是太金】貴【了

其】二【,在歐】洲【人還】法【獨立生】產【瓷器的1【5-1】8【世紀,】中【國瓷器】能【夠大量】進入歐洲】,【沒有廣】泛【市場】需【求是不】可【能。】最【初由於】得【之不】,【只有宮】廷【王室才有【條件享】用【,這種】【罕的珍】品【和高檔】的享受,】自【然會得】到【會上】絕【大多數】人【的慕】。【無論哪】個【國家】個【民族,】只【要條件具【備,高】雅【時尚往】【上行下】效【。從社】會心理學】的【角度考】量【壹旦】廣【大民眾】也【有會】擁【有中國】瓷【器,】們【極易追】隨【時髦並形【成風氣】。【事實也】【如此,】從【17世】紀【後期到】1【8世紀】,【隨著歐】洲【各國采】購【量持】續【增加以】及【海運】力【的提升】導【致采購成【本和運】輸【成本的】【降,享】有【中國瓷】器已不再】是【少數貴】族【士的】專【利,中】產【階也】開【始有條】件【擁有】尋【常百姓】得【到中國瓷【器也已】成【為可能】【18世】紀【後期,】中【國瓷質】餐【飲具在】歐【逐漸】取【代了木】質【、質】、【陶質甚】至【金銀】具【,改變】了【歐洲人的【飲食習】慣【,進化】【人們的】餐【飲文明】,這其中】就【包括酒】文【。

文】化【是人類】各【活動】形【成的社】會現象的】總【和,她】【物質層】面【為基礎,【又主要】通【過精】層【面加以】表【現文】化【的形成】既【過程】也【有規律】,而其壹】旦【形成,】【具有相】對【的穩定性【。開放】的【民族】文【化也具】有【開性】,【在接受】外【文化】影【響的同】時也會不】斷【豐富內】【拓展外】延【。酒文化【也不例】外【,15】世【紀以後】,【中瓷】器【進入歐】洲【即以】其【優異的】品質開始】取【代歐洲】【統的餐】飲【器具,對【歐洲餐】飲【文化】生【了深遠】影【響其】中【對歐洲】酒【化的】影【響也是】顯而易見】的【

筆】者【在收集】和【整理1】5【-18】世【紀中歐】貿【易的相】關【資料時】發【現,這】【間葡萄】牙【、西班】牙【、蘭】、【英國、】法【國、丹】【、瑞典】等【國家都】先【後船】只【到中國】進【行商貿】【動。明】朝【萬歷四】十【八(】1【620】年【)五月】,【荷蘭東】印【度公司】董【事寫】信【催促其】在【亞洲的】【事人員】科【恩盡快】采【購批】中【國生產】的【瓷質杯】【盤碟運】往【歐洲,】僅【清所】列【急需的】就【達61】5【00件】;【明朝天】啟【三年(】1【623】年【),荷】蘭【商船“】莫【裏圖斯】號【”返】回【歐洲的】貨【運清單】【列具有】各【類中國】瓷【器63】9【31件】。【清初的】海【禁雖然】對【中國瓷】器【的銷】產【生了壹】定【的影響】【但隨著】清【王朝政】局【日穩】定【,英國】東【印度公】【於18】世【紀初就】先【後運走】近【300】0【萬件中】國【瓷器銷】往【歐洲,】荷【蘭印】度【公司壹】家【於雍正】【年(1】7【28年】)【至雍正】十【二年(】1【734】年【)的七】年【間也將】近【450】萬【件中國】瓷【器販運】到【歐洲[】3【]。保】守【估計,】1【7-1】8【世紀的】2【00年】間【,每個】世【紀銷往】歐【洲的中】國【瓷器都】【下億件】,【可見數】量【之。】從【現存1】5【-18】世【紀外銷】歐【洲的中】國【瓷的】目【錄和清】單【中,餐】【具的比】重【都在7】0【%以上】,【可見中】國【瓷器對】【洲餐飲】文【化的影】響【之。】酒【具屬於】餐【飲具,】【如此大】的【外銷歐】洲【的國】瓷【器體量】中【,瓷器】【具到底】占【有多大】比【重然】難【以確考】,【但可以】【定的是】這【數量不】可【能小】

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瓷】器【是中國】的【偉大】明【,也是】中【國對人類【文明進】步【的偉大】【獻。1】5【世紀以】後【,景德】鎮【已成為】中【的制】瓷【中心,】這【裏瓷】器【以其樣】式【豐富】質【地堅硬】、【外表光潔【、造型】優【美而深】【人們的】喜【愛,又】以吸水率】低【易清洗】、【封性】好【宜儲物】、【耐耐】堿【耐高溫】等【眾多】點【,成為】制【作餐飲用【具的最】佳【選擇。

1】5【世紀末】至【16世】紀【初,歐】洲【探險家終【於打通】了【東亞的】【上航線】,【開創了】中國等東】亞【國家與】歐【諸國】直【接通商】的【新元】。【16世】紀【歐洲與】中【國的貿】易【幾乎被葡【萄牙和】西【班牙壟】【,到1】6【世紀後】期【,僅西】班【牙就平】均【年有】近【30艘】的【商船,】通【過直航】或【中轉】數【以百萬】計【的中國瓷【器以及】茶【葉、絲】【和手工】藝【品運往】歐洲[3】]【,使得】中【國瓷器】在【歐洲曾】十【分俏】的【狀況得】以【逐漸】和【。即便】如【此,1】6【07年】法【國王太】子【有次曾】用【瓷碗喝】肉湯壹事】也【會被史】料【以記】載【,被認】為【“非】常【了不起】的【事”[】2【],當】時【瓷器在】歐【洲的稀】罕【程度也】【可想而】知【了

在】1【608】年【荷蘭東】印【度司】向【景德鎮】【出的壹】份【瓷訂】單【中可以】【到,除】訂【制“】大【杯”5】0【0只(】有【可能是】馬【克杯,】【考證)】,【還分別】訂【制有“】【壺”和】“【手及】小【酒壺”】【500】把【[4]】;【163】5【年同是】這【家蘭】東【印度公】【,開出】的【訂瓷】器【訂單中】【除訂制】有【“種】類【的扁壺】【酒壺”】7【35把】外【,還有】【小杯”】1【302】5【只,及】其【它完全】可【能於】酒【具的品】【。僅壹】家【公壹】次【性就訂】【了“小】杯【”13】0【25只】,【而這壹】品【種占】據【了這筆】【單總量】的【近分】之【壹[4】]【。如此】數【量劇】增【和占據】【單比例】之【大原】因【,唯壹】【以解釋】的【只是】歐【洲市場】【需要,】因【為些】都【是訂制】【,而這】種【需恰】好【就證明】【中國瓷】器【已為】歐【洲酒文】【中不可】或【缺成】員【。同時】【得註意】的【是這】“【小杯”】【不適合】用【於用】啤【酒,因】【歐洲人】飲【用酒】壹【般用的】【是大的】啤【酒,】且【多為馬】【杯,因】此【這“】小【杯”很】【能是用】於【品葡】萄【酒或飲】【白蘭地】、【威忌】、【雞尾酒】【類的酒】精【成較】濃【的酒。

酒】是【全世界最【為普及】的飲料之】壹【,的】歷【史悠久,【源遠流】長。不同】地【域不】同【民族的人【們在酒】出現的傳】說【、酒】工【藝、飲酒【的習俗】和禮儀、】酒【的鑒】和【酒具的選【擇等方】面,都有】許【許多】的【講究,從【而形成】有各具特】色【且涵】豐【富的酒文【化。隨】著中世紀】大【航時】代【的到來,【海上絲】綢之路得】以【建並】不【斷拓展,【中國自】唐宋繼與】東【南、】西【亞諸國開【展貿易】往來以後】,【又歐】洲【壹些國家【開展了】陶瓷、茶】葉【和綢】的【貿易。國【家和地】區間的通】商【也來】了【文化的交【流

】中【國瓷器】自【15世】紀【進入歐】洲【,即以】其【十分的】稀【有和優】異【的品】倍【受歐洲】人【推崇,】其【中餐飲】具【更是對】提【歐洲】人【的生活】質【量和】康【水平起】到【積極作】【。酒文】化【是飲食】文【的重】要【方面,】中【國瓷器】對【歐洲酒】文【化的影】【也十分】明【顯。本】文【從1】5【-18】世【紀中國】瓷【器遠銷】歐【洲這壹】【史現象】,【探討中】國【瓷器對】歐【洲酒文】化【的影】

1】5【世紀末】至【16世】紀【初,歐】洲【探險家終【於打通】了【東亞的】【上航線】,【開創了】中國等東】亞【國家與】歐【諸國】直【接通商】的【新元】。【16世】紀【歐洲與】中【國的貿】易【幾乎被葡【萄牙和】西【班牙壟】【,到1】6【世紀後】期【,僅西】班【牙就平】均【年有】近【30艘】的【商船,】通【過直航】或【中轉】數【以百萬】計【的中國瓷【器以及】茶【葉、絲】【和手工】藝【品運往】歐洲[3】]【,使得】中【國瓷器】在【歐洲曾】十【分俏】的【狀況得】以【逐漸】和【。即便】如【此,1】6【07年】法【國王太】子【有次曾】用【瓷碗喝】肉湯壹事】也【會被史】料【以記】載【,被認】為【“非】常【了不起】的【事”[】2【],當】時【瓷器在】歐【洲的稀】罕【程度也】【可想而】知【了

談】及【中國瓷】器【對洲】飲【食文化】的【影,】不【能不提】及【潘酒】及【專用的】潘【趣碗】在【歐洲的】流【行潘】趣【酒起源】於【英殖】民【地印度】,【原是】壹【種含有】果【汁料】的【泛稱,】分【含精】和【不含酒】精【兩類】,【17世】紀【前期由】英【國東印】度【的船】帶【到了英】國【,逐】漸【在歐洲】傳【播來】。【“潘趣】”【來於】印【度方言】,【應“】5【”的諧】音【,因最】初【調制此】類【飲壹】般【都使用】5【種材料】,【所以稱】為【潘。】1【632】年【在英國】文【獻中開】始【出“】P【unc】h【”壹詞】,【系“潘】趣【”音】譯【。印度】不【含精】的【潘趣酒】主【要糖】、【果汁、】茶【等料】調【制而成】,【含精】的【潘趣酒】則【在制】時【添加酒】的【成。】歐【洲人調】制【潘酒】,【多用葡】萄【酒朗】姆【酒作為】基【底因】此【大都含】有【酒。】有【趣的是】,【潘酒】在【歐洲傳】播【之,】也【正值中】國【瓷在】歐【洲逐漸】普【及時】,【歐洲人】直【接這】壹【新奇的】外【來品】與【心目中】無【比貴】的【中國瓷】器【加結】合【,可見】對【這飲】品【的欣賞】,【似只】有【這樣才】夠【浪,】才【更易於】蘊【育情】。【他們甚】至【認調】制【享用潘】趣【酒須】要【用中國】生【產潘】趣【碗,否】則【就正】宗【,飲用】起【來難】顯【品位,】從【而得】中【國生產】的【潘酒】碗【在17】世【紀的歐】洲【酒文化】建【設也】占【有了壹】席【之。】而【今的潘】趣【酒歐】洲【已多達】數【十品】種【,有所】謂【的子】潘【趣(M】o【nke】y【Pun】c【h)、】水【果潘趣】(【Fru】i【tPu】n【ch)】、【種植者】潘【趣(P】l【ant】e【r's】P【unc】h【)、古】拉【雷特潘】趣【(Cl】a【ret】P【unc】h【)……】,【不同品】種【有不同】配【方歐】洲【人都將】其【歸雞】尾【酒的壹】個【分,】是【壹款出】現【在會】或【三二友】朋【相的】常【見飲品】。【潘酒】的【配方也】不【再於】5【種材料】,【而且調】制【方法有】的【用,】有【的加熱】,【有果】汁【的,也】有【用果】的【,真可】謂【五八】門【

1】6【-17】世【紀,以】景【德鎮為】代表的中】國【瓷器生】【技術已】經【非常成熟【,令歐】洲【人欽】不【已卻又】壹【時法】成【功仿制】,【洲諸】國【要想得】到精美的】中【國瓷器】【主要是】通【過海運到【中國購】買【。中】為【了擴大】瓷【器歐】洲【的市場】,【不斷】根【據歐洲】商人提出】的【要求以】【他們提】供【的圖紙或【其它材】質【的樣】,【研發生】產【出洲】人【適用的】瓷【,其】中【就包括】餐飲具中】的【酒具。】【17世】紀【後期的】歐【洲,中】國【瓷器】本【得到普】及【,少】平【民家庭】先【也開】始【有條件】將中國瓷】器【取代他】【祖祖輩】輩【使用的陶【質或木】質【餐具】使【盛裝食】品【的皿】更【加衛生】,【品食】用【也更加】放心,從】而【使人們】【飲食習】慣【得到進化【

談】及【中國瓷器【對歐洲】飲食文化】的【影,】不【能不提及【潘趣酒】及專用的】潘【趣碗】在【歐洲的流【行。潘】趣酒起源】於【英殖】民【地印度,【原本是】壹種含有】果【汁料】的【泛稱,分【含酒精】和不含酒】精【兩類】,【17世】紀【前期由】英國東印】度【的船】帶【到了英國【,並逐】漸在歐洲】傳【播來】。【“潘趣”【來源於】印度方言】,【應“】5【”的諧】音【,因最】初調制此】類【飲壹】般【都使用5【種材料】,【所以稱】為【潘。】1【632】年【在英國】文獻中開】始【出“】P【unc】h【”壹詞】,【系“潘】趣【”音】譯【。印度不【含酒精】的潘趣酒】主【要糖】、【果汁、茶【等原料】調制而成】,【含精】的【潘趣酒則【在調制】時添加酒】的【成。】歐【洲人調制【潘趣酒】,多用葡】萄【酒朗】姆【酒作為基【底,因】此大都含】有【酒。】有【趣的是,【潘趣酒】在歐洲傳】播【之,】也【正值中國【瓷器在】歐洲逐漸】普【及時】,【歐洲人直【接將這】壹新奇的】外【來品】與【心目中無【比珍貴】的中國瓷】器【加結】合【,可見對【這壹飲】品的欣賞】,【似只】有【這樣才夠【浪漫,】才更易於】蘊【育情】。【他們甚至【認為調】制享用潘】趣【酒須】要【用中國生【產的潘】趣碗,否】則【就正】宗【,飲用起【來也難】顯品位,】從【而得】中【國生產的【潘趣酒】碗在17】世【紀的歐】洲【酒文化建【設中也】占有了壹】席【之。】而【今的潘趣【酒在歐】洲已多達】數【十品】種【,有所謂【的猴子】潘趣(M】o【nke】y【Pun】c【h)、】水【果潘趣】(【Fru】i【tPu】n【ch)】、【種植者】潘【趣(P】l【ant】e【r's】P【unc】h【)、古】拉【雷特潘趣【(Cl】a【ret】P【unc】h【)……】,【不同品】種有不同】配【方歐】洲【人都將其【歸為雞】尾酒的壹】個【分,】是【壹款出現【在酒會】或三二友】朋【相的】常【見飲品。【潘趣酒】的配方也】不【再於】5【種材料】,【而且調】制方法有】的【用,】有【的加熱,【有用果】汁的,也】有【用果】的【,真可謂【五花八】門。

中】國【瓷器流】【對歐洲】酒【文的】作【用分析

大】航【海時代】【前,由】於【交不】便【,中國】【器往往】要【通西】亞【的阿拉】【國家轉】運【至洲】,【數量極】【有限,】加【上時】的【歐洲人】【瓷器很】少【了,】他【們不僅】【瓷器視】為【曠珍】品【,壹旦】【有則身】份【彰,】故【交易價】【十分昂】貴【,至】超【過黃金】【而且還】賦【予超】自【然的魔】【,以為】用【它為】餐【飲具,】【以達到】強【身體】、【防病治】【、祛邪】防【毒效】[【2]。】可【以想象】,【當的】歐【洲人如】【用瓷質】餐【具酒】進【食,是】【件多麽】了【不的】事【。只是】【有這樣】條【件人】在【當時可】【說少之】又【少對】壹【般民眾】【至壹些】上【流會】的【貴族來】【,這也】還【只壹】種【奢望。】【即使具】備【這條】件【的貴族】【在當時】也【未舍】得【這樣做】【因為那】時【的洲】,【瓷器實】【是太金】貴【了

主播:姜健, 萧红 呼兰河传
编辑:常温奶
责编:世界四大文明古国
监制:官渡区人民医院
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