乐宝彩票[注册-平台-官网]
2020-12-25 21:09:28

【乐宝彩票[注册-平台-官网]】談】及【中國】器【對歐洲飲【食文化】【影響,】不能不提】及【趣酒】及【專的】潘【趣酒】在【歐洲的流【行。潘】【酒起源】於英屬殖】民【印度】,【原是】壹【種含】果【汁飲料的【泛稱,】【含酒精】和不含酒】精【大類】,【17世】紀【前期】英【國東印度【的商船】【到了英】國,並逐】漸【歐洲】傳【播來】。【“潘】”【來源於印【度方言】【應為“】5【”的諧】音【因最】初【調此】類【飲品】般【都使用5【種材料】,【所以稱】為潘趣。】1【632】年【在英國】文【獻中】始【出現“P【unc】h【”壹詞】,系“潘】趣【的音】譯【。度】不【含酒】的【潘趣酒主【要由糖】【果汁、】茶等原料】調【而成】,【含精】的【潘趣】則【在調制時【添加酒】【成份。】歐洲人調】制【趣酒】,【多葡】萄【酒或】姆【酒作為基【底,因】【大都含】有酒精。】有【的是】,【潘酒】在【歐洲】播【之際,也【正值中】【瓷器在】歐洲逐漸】普【之時】,【歐人】直【接將】壹【新奇的外【來飲品】【心目中】無比珍貴】的【國瓷】器【加結】合【,可】對【這壹飲品【的欣賞】【似乎只】有這樣才】夠【漫,】才【更於】蘊【育激】。【他們甚至【認為調】【享用潘】趣酒必須】要【中國】生【產潘】趣【碗,】則【就不正宗【,飲用】【來也難】顯品位,】從【使得】中【國產】的【潘趣】碗【在17】世【紀的歐】【酒文化】建設中也】占【了壹】席【之。】而【今的】趣【酒在歐洲【已多達】【十個品】種,有所】謂【猴子】潘【趣(M】o【nke】y【Pun】c【h)、】水【果潘趣】(【Fru】i【tPu】n【ch)】、【種植者】潘【趣(P】l【ant】e【r's】P【unc】h【)、古】拉【雷潘】趣【(Cl】a【ret】P【unc】h【)……】,【不同品】種【不同】配【方歐】洲【人都】其【歸為雞尾【酒的壹】【分支,】是壹款出】現【酒會】或【三友】朋【相聚】常【見飲品。【潘趣酒】【配方也】不再限於】5【種材料】,【而調】制【方法】的【用冰,有【的加熱】【有用果】汁的,也】有【鮮果】的【,可】謂【五花】門【當】年【應歐洲】人調酒需】要【而在中國【定制的】潘【趣碗】通【常為敞】口、深腹】、【弧壁、圈【足,口】徑【規2】5【-60】c【m不等】,【大的潘】趣【碗多用】於【調,】然【後再盛】裝於小碗】中【碗之中,【供壹人】飲【用多】人【共享。】與喝葡萄】酒【觀色品味【賞韻的】情【調所】不【同,壹】次調酒多】人【同飲,相【互敘情】相【互福】,【這種情】景只有在】壹【般家人團【聚或好】友【來的】時【候才會】出現,無】形【的禮儀氣【氛也由】此【開生】成【。17】世【紀中後】期【,潘趣碗【在歐洲】壹【般庭】已【漸漸兼】負起洗禮】盆【的職能,【長輩在】潘【趣碗】中【將調制】好的潘趣】酒【分發給晚【輩,表】達【的長】輩【的尊嚴】和對晚輩】的【慈愛;壹【家之主】通【過發】大【碗中的】潘趣酒給】家【庭成員或【親朋好】友【,達】的【則是對】家人的祝】福【和對親朋【的盛情】。【這情】意【的表達】方式逐漸】形【成習俗,【並在宗】教【較盛】行【的歐洲】成為了壹】種【新的文化【現象,】且【賦了】壹【定的象】征意義,】以【致於就連【牧師和】傳【教都】對【潘趣碗】心存幾分】崇【敬,而普【通民眾】的【價取】向【則更多】地偏向於】其【喜慶吉祥【的內涵】。【在18】-【19世】紀【,潘趣】碗【非常受歐【洲人喜】愛【,乎】家【家都有】。有的家】庭【將其作為【陳設用】品【安於】客【廳以祈】求平安幸】福【;也有人【將其作】為【貴禮】物【贈送給】至愛親朋】和【新婚夫婦【以表達】深【情祝】願【

【乐宝彩票[注册-平台-官网]】瓷】器【是中國】的【偉大發】【,也是】中【國對人】類【文進】步【的偉大】貢【獻。1】5【世紀以】後【,景德】鎮【已為】中【國的制】瓷【中心,】【裏的瓷】器【以其樣】式【豐、】質【地堅硬】、【外表光】【、造型】優【美而深】受【人的】喜【愛,又】以【吸水率】【易清洗】、【密封性】好【宜物】、【耐酸耐】堿【耐高溫】【眾多優】點【,成為】制【作飲】用【具的最】佳【選擇。

在】1【608】年【荷蘭東】印【度公司向【景德鎮】發【出壹】份【瓷器訂】單中可以】看【到,除訂【制有“】大【杯5】0【0只(】有【可能是】馬【克杯,待【考證)】,【還分別】訂【制有“】酒壺”和】“【手付及小【酒壺”】各【500】把【[4]】;【163】5【年同是】這【家荷蘭】東【印公】司【,開出】的訂購瓷】器【訂單中,【除訂制】有【“種】類【的扁壺】、酒壺”】7【35把】外【,還有】“【小”】1【302】5【只,及】其【它完全可【能屬於】酒【具品】種【。僅壹】家公司壹】次【性就訂購【了“小】杯【”13】0【25只】,【而這壹】品【種就占據【了這筆】訂【單量】的【近十分】之壹[4】]【。如此】數【量的劇】增【和據】訂【單比例】之大的原】因【,唯壹可【以解釋】的【只是】歐【洲市場】的需要,】因【為這些都【是訂制】瓷【,這】種【需要恰】好就證明】了【中國瓷器【已成為】歐【洲文】化【中不可】或缺的成】員【。同時值【得註意】的【是這】“【小杯”】可不適合】用【於飲用啤【酒,因】為【歐人】飲【用啤酒】壹般用的】都【是大的啤【酒杯,】且【多馬】克【杯,因】此這種“】小【杯”很可【能是用】於【品葡】萄【酒或飲】用白蘭地】、【威士忌、【雞尾酒】之【類酒】精【成分較】濃的酒。

中】國【瓷器流】【對歐洲】酒【文的】作【用分析

其】二【,歐】洲【人無】法【獨生】產【瓷的】1【5-1】8【世紀,】中【國器】能【夠量】進【入洲】,【沒廣】泛【的場】需【求不】可【能。】最【初於】得【之易】,【只宮】廷【王才】有【條享】用【,種】稀【罕珍】品【和檔】的【享,】自【然得】到【社上】絕【大數】人【的慕】。【無哪】個【國哪】個【民,】只【要件】具【備高】雅【時往】往【上下】效【。社】會【心學】的【角考】量【,旦】廣【大眾】也【有會】擁【有國】瓷【器他】們【極追】隨【時並】形【成氣】。【事也】是【如,】從【17世】紀【後到】1【8世紀】,【隨歐】洲【各采】購【量持】續【增以】及【海能】力【的升】導【致購】成【本運】輸【成的】下【降享】有【中瓷】器【已再】是【少貴】族【人的】專【利中】產【階也】開【始條】件【擁,】尋【常姓】得【到國】瓷【器已】成【為能】。【18世】紀【後,】中【國質】餐【飲在】歐【洲漸】取【代木】質【、質】、【陶甚】至【金餐】具【,變】了【歐人】的【飲習】慣【,化】了【人的】餐【飲明】,【這中】就【包酒】文【化

生】活【陶藝】術【化藝】術【陶生】活【化壹】般【認是】現【代瓷】產【業展】的【出,】其【實種】現【象少】在【中明】清【時陶】瓷【生上】就【已顯】現【。趣】碗【上如】“【帕斯】的【審”】“【廣十】三【行之】類【經畫】面【的飾】就【很說】明【問,】值【得意】的【是這】種【在具】上【繪出】精【美色】故【事也】只【有瓷】質【酒上】才【能實】現【,它】任【何質】的【酒都】難【以到】如【此善】盡【美酒】具【上陶】瓷【藝在】雕【塑瓷】上【同也】能【實,】前【文及】由【英維】多【利與】阿【爾特】博【物收】藏【的於】清【代熙】年【間產】銷【住洲】的【仿洲】風【格人】物【坐造】型【啤杯】、【美魚】座【白酒】杯【,都】屬【於洲】人【訂的】酒【具既】然【是制】品【,定】是【迎訂】制【者需】要【而產】,【這透】露【出17】-【18世】紀【歐酒】文【化某】些【信,】有【人歐】洲【人酒】與【中的】“【醉之】意【不酒】”【不,】他【們酒】在【意就】是【酒本】身【,來】也【不然】

出】於【對潘趣】碗【的敬重】【喜愛,】潘【趣碗的】裝【飾有】了【講究。】有【的潘趣】【繪制希】臘【神話故】事【,“】帕【裏斯的】審【判”,】【是出現】在【18世】紀【潘趣碗】上【的畫面】之【壹(圖】3【)[8】]【。文藝】復【興以後】,【希臘神】話【人物帕】【斯奉宙】斯【之命裁】定【最女】神【的故事】在【歐洲流】【甚廣,】歐【洲多位】畫【家先】後【根據這】壹【題材創】【有繪畫】作【品。“】帕【裏的】審【判”故】事【贊美的】【正義的】裁【決和對】真【善的】肯【定與追】求【,加上】【裏斯的】傳【奇人生】和【其人】還【有人類】最【美男子】【稱,與】其【相關的】故【事因】此【成為歐】洲【人津津】【道的話】題【,其中】就【包帕】裏【斯與俄】諾【涅、海】【淒美的】愛【情故事】。【這題】材【的畫面】出【現在中】【生產的】潘【趣碗上】,【顯是】應【歐洲商】人【的要求】【訂制。】繪【制這壹】故【事潘】趣【碗而今】在【包括廣】【博物館】在【內的世】界【多博】物【館都有】收【藏,可】【當時的】生【產量不】會【太。】佳【瓷名畫】美【酒,賞】【悅目怡】情【,怎麽】不【會飲】酒【者情趣】大【增。這】【情操的】陶【冶和心】靈【的悅】,【毫無疑】問【均屬於】【文化的】範【疇;由】美【國美】博【物館收】藏【的壹只】【有“廣】州【十三行】”【場的】潘【趣碗(】圖【4),】將【清代對】外【貿易場】景【繪碗】上【,給後】人【留下了】【貴的對】外【貿易研】究【的史】資【料,堪】稱【中國對】【陶瓷貿】易【的“清】明【上圖】”【。“廣】州【十三行】【是創立】於【清代康】熙【年,】經【朝廷特】許【經營對】【貿易的】專【業性商】行【,乾】隆【年間還】曾【壹度是】【王朝唯】壹【具備對】外【貿資】質【的商行】,【當時中】【通過合】法【渠道直】銷【歐的】瓷【器都是】由【十三行】【營,從】廣【州外運】。【廣海】運【到歐洲】諸【國,路】【遠,風】險【大,十】分【辛,】歐【洲客商】和【商船水】【對“廣】州【十三行】”【有特】殊【的感情】也【就不難】【解。將】“【廣州十】三【行的】場【景繪制】在【潘趣碗】【,個人】獨【酌可睹】物【生,】朋【友相聚】可【平添談】【,家人】共【飲可抒】發【感,】酒【文化因】此【也有了】【的內容】。【潘趣碗】原【來是】壹【種普通】的【酒具,】【隨著它】外【延功能】的【拓,】在【文化層】面【也有了】【多的內】涵【,它不】僅【豐了】歐【洲酒文】化【的內容】【對歐洲】酒【文化的】建【設至】社【會文明】進【步也必】【會產生】壹【定的影】響【

1】5【世紀末】至【16世】紀【初,歐】洲【探險家】終【於通】了【東亞的】海上航線】,【開創了中【國等東】亞【國與】歐【洲諸國】直接通商】的【新紀元。【16世】紀【歐洲與】中【國的貿】易幾乎被】葡【萄牙和西【班牙壟】斷【,1】6【世紀後】期【,僅西】班【牙就平均【每年有】近【30艘】的【商船,】通過直航】或【中轉將數【以百萬】計【的國】瓷【器以及】茶葉、絲】綢【和手工藝【品運往】歐【洲[3】]【,使得】中【國瓷器】在【歐洲曾十【分緊俏】的【狀得】以【逐漸緩】和。即便】如【此,1】6【07年】法【國王太】子【有次曾】用瓷碗喝】肉【湯壹事也【會被史】料【加記】載【,被認】為“是非】常【了不起的【事”[】2【],當】時【瓷器在】歐洲的稀】罕【程度也就【可想而】知【了

論】及【洲人】飲用葡萄】【為什麽必【須用】腳【玻酒】杯【人們】基本都認】【其理由是【歐洲】飲【用萄】酒【“品】”而非“】【”。而這【種“】”【,了】出【對葡】萄酒的鐘】【和敬重外【,品】享【受萄】美【帶來】的感覺也】【其中重要【原因】既【要其】色【又要】品其味,】【要賞其韻【。酒】不【用明】玻【材質】則欣賞不】【葡萄美酒【之色】非【高酒】杯【可能】受手溫影】【而改變葡【萄美】之【味色】與【不純】正則必然】【使賞酒之【意韻】打【折[】7【]……】,這樣的】【法應該是【頗有】理【的但】如【將這】壹觀點置】【15-】1【8世紀】歐【洲會】背【之下】,筆者認】【可能多少【有失】頗【。要】原【有兩】點:

在】1【608】年【荷蘭東】印【度司】向【景德鎮】【出的壹】份【瓷訂】單【中可以】【到,除】訂【制“】大【杯”5】0【0只(】有【可能是】馬【克杯,】【考證)】,【還分別】訂【制有“】【壺”和】“【手及】小【酒壺”】【500】把【[4]】;【163】5【年同是】這【家蘭】東【印度公】【,開出】的【訂瓷】器【訂單中】【除訂制】有【“種】類【的扁壺】【酒壺”】7【35把】外【,還有】【小杯”】1【302】5【只,及】其【它完全】可【能於】酒【具的品】【。僅壹】家【公壹】次【性就訂】【了“小】杯【”13】0【25只】,【而這壹】品【種占】據【了這筆】【單總量】的【近分】之【壹[4】]【。如此】數【量劇】增【和占據】【單比例】之【大原】因【,唯壹】【以解釋】的【只是】歐【洲市場】【需要,】因【為些】都【是訂制】【,而這】種【需恰】好【就證明】【中國瓷】器【已為】歐【洲酒文】【中不可】或【缺成】員【。同時】【得註意】的【是這】“【小杯”】【不適合】用【於用】啤【酒,因】【歐洲人】飲【用酒】壹【般用的】【是大的】啤【酒,】且【多為馬】【杯,因】此【這“】小【杯”很】【能是用】於【品葡】萄【酒或飲】【白蘭地】、【威忌】、【雞尾酒】【類的酒】精【成較】濃【的酒。

在】1【608】年【荷蘭東】印【度公司】向【景德鎮】發出的壹】份【瓷器訂】單【中以】看【到,除】訂【制有“大【杯”5】0【0只(】有【可能是】馬【克杯,】待【考)】,【還分別】訂【制有“】酒【壺”和】“【手付及】小酒壺”】各【500】把【[4]】;【163】5【年同是】這【家荷蘭】東【印度公】司,開出】的【訂購瓷】器【訂中】,【除訂制】有【“新種類【的扁壺】、【酒壺”】7【35把】外【,還有】“【小杯”】1【302】5【只,及】其【它完全】可【能屬於】酒具的品】種【。僅壹】家【公壹】次【性就訂】購【了“小杯【”13】0【25只】,【而這壹】品【種就占】據【了筆】訂【單總量】的【近十分之【壹[4】]【。如此】數【量的劇】增【和占據】訂【單例】之【大的原】因【,唯壹可【以解釋】的【只能是】歐洲市場】的【需要,】因【為些】都【是訂制】瓷【,而這種【需要恰】好【就證明】了中國瓷】器【已成為】歐【洲文】化【中不可】或【缺的成員【。同時】值【得註意】的是,這】“【小杯”】可【不合】用【於飲用】啤【酒,因為【歐洲人】飲【用啤酒】壹般用的】都【是大的】啤【酒,】且【多為馬】克【杯,因此【這種“】小【杯”很】可能是用】於【品賞葡】萄【酒飲】用【白蘭地】、【威士忌、【雞尾酒】之【類的酒】精成分較】濃【的酒。

出】於【對潘趣】碗【的敬重與【喜愛,】潘【趣碗的】裝飾也有】了【講究。】有【的趣】碗【繪制希】臘【神話故事【,如“】帕【裏斯的】審判”,】正【是出現】在【18世】紀【潘趣碗】上【的畫面之【壹(圖】3【)[8】]【。文藝】復【興以後】,【希神】話【人物帕】裏【斯奉宙斯【之命裁】定【最美女】神的故事】在【歐洲流】傳【甚,】歐【洲多位】畫【家都先後【根據這】壹【題材創】作有繪畫】作【品。“】帕【裏的】審【判”故】事【贊美的是【正義的】裁【決和對】真善美的】肯【定與追】求【,上】帕【裏斯的】傳【奇人生和【其本人】還【有人類】最美男子】之【稱,與】其【相的】故【事也因】此【成為歐洲【人津津】樂【道的話】題,其中】就【包括帕】裏【斯俄】諾【涅、海】倫【淒美的愛【情故事】。【這壹題】材的畫面】出【現在中】國【生的】潘【趣碗上】,【顯然是應【歐洲商】人【的要求】所訂制。】繪【制這壹】故【事潘】趣【碗而今】在【包括廣州【博物館】在【內的世】界多家博】物【館都有】收【藏可】知【當時的】生【產量不會【太少。】佳【瓷名畫】美酒,賞】心【悅目怡】情【,麽】不【會使飲】酒【者情趣大【增。這】種【情操的】陶冶和心】靈【的愉悅】,【毫疑】問【均屬於】酒【文化的範【疇;由】美【國迪美】博物館收】藏【的壹只】繪【有廣】州【十三行】”【場景的潘【趣碗(】圖【4),】將【清代對】外【貿易場】景【繪碗】上【,給後】人【留下了寶【貴的對】外【貿易研】究的歷史】資【料,堪】稱【中對】外【陶瓷貿】易【的“清明【上河圖】”【。“廣】州十三行】”【是創立】於【清康】熙【年間,】經【朝廷特許【經營對】外【貿易的】專業性商】行【,到乾】隆【年還】曾【壹度是】清【王朝唯壹【具備對】外【貿易資】質的商行】,【當時中】國【通合】法【渠道直】銷【歐洲的瓷【器都是】由【十三行】經營,從】廣【州外運】。【廣海】運【到歐洲】諸【國,路途【遠,風】險【大,十】分辛苦,】歐【洲客商】和【商水】手【對“廣】州【十三行”【有著特】殊【的感情】也就不難】理【解。將】“【廣十】三【行”的】場【景繪制在【潘趣碗】上【,個人】獨酌可睹】物【生情,】朋【友聚】可【平添談】資【,家人共【飲可抒】發【感慨,】酒文化因】此【也有了】新【的容】。【潘趣碗】原【來只是壹【種普通】的【酒具,】但隨著它】外【延功能】的【拓,】在【文化層】面【也有了更【多的內】涵【,它不】僅豐富了】歐【洲酒文】化【的容】,【對歐洲】酒【文化的建【設乃至】社【會文明】進步也必】然【會產生】壹【定影】響【

瓷】器【中國】的偉大發】【,也是中【國對】類【文進】步【偉大】貢獻。1】5【世紀以後【,景】鎮【已為】中【的制】瓷中心,】【裏的瓷器【以其】式【豐、】質【堅硬】、外表光】【、造型優【美而】受【人的】喜【,又】以吸水率】【易清洗、【密封】好【宜物】、【酸耐】堿耐高溫】【眾多優點【,成】制【作飲】用【的最】佳選擇。

酒】無【論在哪】裏【,它】發【明都帶】有【較為濃郁【的神秘】色【彩。僅】【歐洲為】例【,古希】臘人認為】酒【是由酒】神【奧尼】索【斯帶到】人【間,】酒【與善和】美【、與】愛【和歡娛】緊【密相連;【而基督】教【文化則】【據《聖】經【》的記】載,稱耶】穌【在最後】的【餐上】對【門徒宣】布【,萄】酒【就是他】的【血液】由【此也就】賦【予了紅葡【萄酒以】救【世的情】【,神聖】而【不可褻】瀆[1]】。【從產地】的【選擇到】葡【萄的種】植【、摘】,【從酒的】釀【制到】藏【以陳年】,【歐洲人都【有嚴格】的【標準,】【們對品】酒【這壹行】為自然也】會【非常講】究【

乐宝彩票[注册-平台-官网]


當】年【應歐洲】人【調需】要【而在中】國【定的】潘【趣酒碗】通【常敞】口【、深腹】、【弧、】圈【足,口】徑【規2】5【-60】c【m不等】,【大的潘】趣【碗用】於【調酒,】然【後盛】裝【於小碗】中【碗中】,【供壹人】飲【用多】人【共享。】與【喝萄】酒【觀色品】味【賞的】情【調有所】不【同壹】次【調酒多】人【同,】相【互敘情】相【互福】,【這種情】景【只在】壹【般家人】團【聚好】友【來訪的】時【候會】出【現,無】形【的儀】氣【氛也由】此【開生】成【。17】世【紀中後】期【,潘趣】碗【在洲】壹【般家庭】已【漸兼】負【起洗禮】盆【的能】,【長輩在】潘【趣碗】中【將調制】好【的趣】酒【分發給】晚【輩表】達【的是長】輩【的嚴】和【對晚輩】的【慈;】壹【家之主】通【過發】大【碗中的】潘【趣給】家【庭成員】或【親好】友【,表達】的【則對】家【人的祝】福【和親】朋【的盛情】。【這情】意【的表達】方【式漸】形【成習俗】,【並宗】教【較為盛】行【的洲】成【為了壹】種【新文】化【現象,】且【賦了】壹【定的象】征【意,】以【致於就】連【牧和】傳【教士都】對【潘碗】心【存幾分】崇【敬而】普【通民眾】的【價取】向【則更多】地【偏於】其【喜慶吉】祥【的涵】。【在18】-【19世】紀【,潘趣】碗【非受】歐【洲人喜】愛【,乎】家【家都有】。【有家】庭【將其作】為【陳用】品【安放於】客【廳祈】求【平安幸】福【;有】人【將其作】為【貴禮】物【贈送給】至【愛朋】和【新婚夫】婦【以達】深【情與祝】願【

出】於【對潘趣碗【的敬重】與喜愛,】潘【趣的】裝【飾也有了【講究。】有的潘趣】碗【繪希】臘【神話故事【,如“】帕裏斯的】審【判,】正【是出現在【18世】紀【潘趣碗】上【的面】之【壹(圖3【)[8】]【。文藝】復【興後】,【希臘神話【人物帕】裏斯奉宙】斯【之裁】定【最美女神【的故事】在歐洲流】傳【甚,】歐【洲多位畫【家都先】後根據這】壹【題創】作【有繪畫作【品。“】帕裏斯的】審【判故】事【贊美的是【正義的】裁決和對】真【善的】肯【定與追求【,加上】帕裏斯的】傳【奇生】和【其本人還【有人類】最美男子】之【稱與】其【相關的故【事也因】此成為歐】洲【人津】樂【道的話題【,其中】就包括帕】裏【斯俄】諾【涅、海倫【淒美的】愛情故事】。【這題】材【的畫面出【現在中】國生產的】潘【趣上】,【顯然是應【歐洲商】人的要求】所【訂。】繪【制這壹故【事的潘】趣碗而今】在【包廣】州【博物館在【內的世】界多家博】物【館有】收【藏,可知【當時的】生產量不】會【太。】佳【瓷名畫美【酒,賞】心悅目怡】情【,麽】不【會使飲酒【者情趣】大增。這】種【情的】陶【冶和心靈【的愉悅】,毫無疑】問【均於】酒【文化的範【疇;由】美國迪美】博【物收】藏【的壹只繪【有“廣】州十三行】”【場的】潘【趣碗(圖【4),】將【清代對】外【貿場】景【繪制碗上【,給後】人留下了】寶【貴對】外【貿易研究【的歷史】資料,堪】稱【中對】外【陶瓷貿易【的“清】明上河圖】”【。廣】州【十三行”【是創立】於清代康】熙【年,】經【朝廷特許【經營對】外貿易的】專【業商】行【,到乾隆【年間還】曾壹度是】清【王唯】壹【具備對外【貿易資】質的商行】,【當中】國【通過合法【渠道直】銷歐洲的】瓷【器是】由【十三行經【營,從】廣州外運】。【廣海】運【到歐洲諸【國,路】途遠,風】險【大十】分【辛苦,歐【洲客商】和商船水】手【對廣】州【十三行”【有著特】殊的感情】也【就難】理【解。將“【廣州十】三行”的】場【景制】在【潘趣碗上【,個人】獨酌可睹】物【生,】朋【友相聚可【平添談】資,家人】共【飲抒】發【感慨,酒【文化因】此也有了】新【的容】。【潘趣碗原【來只是】壹種普通】的【酒,】但【隨著它外【延功能】的拓展,】在【文層】面【也有了更【多的內】涵,它不】僅【豐了】歐【洲酒文化【的內容】,對歐洲】酒【文的】建【設乃至社【會文明】進步也必】然【會生】壹【定的影響【

談】及【中國瓷】器【歐洲】飲【食文化】的影響,】不【能不提】【潘趣酒】及【專用的潘【趣酒碗】在【歐洲】流【行。潘】趣【酒源】於【英屬殖】民【印度】,【原本是】壹種含有】果【汁飲料】【泛稱,】分【含酒精和【不含酒】精【兩大】,【17世】紀【前期由】英【國東印】度【商船】帶【到了英】國,並逐】漸【在歐洲】【播開來】。【“潘趣”【來源於】印【度方】,【應為“】5【”的諧】音【,因最】初【制此】類【飲品壹】般都使用】5【種材料】,【所以稱】為【潘趣。1【632】年【在英國】文【獻中開】始【出“】P【unc】h【”壹詞】,【系“潘】趣”的音】譯【。印度】【含酒精】的【潘趣酒主【要由糖】、【果汁】茶【等原料】調【制成】,【含酒精】的【趣酒】則【在調制】時添加酒】的【成份。】【洲人調】制【潘趣酒,【多用葡】萄【酒或】姆【酒作為】基【底因】此【大都含】有【精。】有【趣的是】,潘趣酒】在【歐洲傳】【之際,】也【正值中國【瓷器在】歐【洲逐】普【及之時】,【歐人】直【接將這】壹【奇的】外【來飲品】與心目中】無【比珍貴】【中國瓷】器【加以結合【,可見】對【這壹】品【的欣賞】,【似只】有【這樣才】夠【漫,】才【更易於】蘊育激情】。【他們甚】【認為調】制【享用潘趣【酒必須】要【用中】生【產的潘】趣【碗否】則【就不正】宗【飲用】起【來也難】顯品位,】從【而使得】【國生產】的【潘趣酒碗【在17】世【紀的歐】洲【酒文化】建【設也】占【有了壹】席【地。】而【今的潘】趣酒在歐】洲【已多達】【十個品】種【,有所謂【的猴子】潘【趣(M】o【nke】y【Pun】c【h)、】水【果潘趣】(【Fru】i【tPu】n【ch)】、【種植者】潘【趣(P】l【ant】e【r's】P【unc】h【)、古】拉【雷特潘】趣【(Cl】a【ret】P【unc】h【)……】,【不同品】種【有不同配【方,歐】洲【人都】其【歸為雞】尾【酒壹】個【分支,】是【款出】現【在酒會】或三二友】朋【相聚的】【見飲品】。【潘趣酒的【配方也】不【再限】5【種材料】,【而且調】制【方法有】的【冰,】有【的加熱】,有用果】汁【的,也】【用鮮果】的【,真可謂【五花八】門【

1】6【-17】世【紀,以】景【德為】代【表的中】【瓷器生】產【技已】經【非常成】【,令歐】洲【人羨】不【已卻又】【時無法】成【功制】,【歐洲諸】【要想得】到【精的】中【國瓷器】【主要是】通【過運】到【中國購】【。中國】為【了大】瓷【器在歐】【的市場】,【也斷】根【據歐洲】【人提出】的【要以】及【他們提】【的圖紙】或【其材】質【的樣品】【研發生】產【出洲】人【適用的】【器,其】中【就括】餐【飲具中】【酒具。】到【17世】紀【後期的】【洲,中】國【瓷基】本【得到普】【,不少】平【民庭】先【後也開】【有條件】將【中瓷】器【取代他】【祖祖輩】輩【使的】陶【質或木】【餐具,】使【盛食】品【的器皿】【加衛生】,【食食】用【也更加】【心,從】而【使們】的【飲食習】【得到進】化【

其】壹【,歐洲】人十分註】重【“品”葡【萄酒,】也【十註】重【中國瓷】器,在1】5【-18】世【紀,歐】洲【人僅】賦【予了中】國瓷器超】自【然的魔力【,而且】還【以有】中【國瓷器】炫耀自己】身【份,對於【這樣的】珍【貴物】,【生性浪】漫而又開】放【進取且富【於探險】精【神歐】洲【人怎麽】可能不將】兩【者結緣?【就當時】人【們普】遍【心理,】用中國瓷】質【酒杯品味【葡萄酒】難【道比】法【國王太】子用瓷碗】喝【肉湯更加【令人羨】慕【,顯】風【流!根】據中國明】清【瓷器圖錄【可知,】明【朝葉】以【後,中】國的瓷器】酒【具生產已【經形成】系【列既】有【小巧玲】瓏適宜飲】用【烈酒的高【腳酒杯】,【也口】沿【開敝容】量較大適】宜【品嘗葡萄【酒之類】的【平酒】杯【,還有】比平底酒】杯【容量更大【適宜飲】用【啤的】馬【克酒杯】等,這都】已【經成為不【爭的事】實【。到】法【國、意】大利、奧】地【利、德國【、瑞士】等【國旅】遊【觀光的】朋友介紹】,【這些地方【大多數】的【酒餐】館【,酒杯】既備有玻】璃【的,也備【有瓷器】的【,高】腳【也有平】底的,飲】用【不同的酒【雖然用】的【是同】的【酒杯,】但瓷器酒】杯【已為歐洲【人接受】則【無置】疑【

1】5【世紀末】至【16世】紀【初歐】洲【探家】終【於通】了【東的】海【上線】,【開了】中【國東】亞【國與】歐【洲國】直【接商】的【新元】。【16世】紀【歐與】中【國貿】易【幾被】葡【萄和】西【班壟】斷【,1】6【世紀後】期【,西】班【牙平】均【每有】近【30艘】的【商,】通【過航】或【中將】數【以萬】計【的國】瓷【器及】茶【葉絲】綢【和工】藝【品往】歐【洲[3】]【,使得】中【國器】在【歐曾】十【分俏】的【狀得】以【逐緩】和【。便】如【此1】6【07年】法【國太】子【有曾】用【瓷喝】肉【湯事】也【會史】料【加記】載【,認】為【“非】常【了起】的【事[】2【],當】時【瓷在】歐【洲稀】罕【程也】就【可而】知【了

中】國【器流】入對歐洲】【文化的作【用分】

論】及【歐洲人】飲【用萄】酒【為什麽】必【須高】腳【玻璃酒】杯【,們】基【本都認】為【其由】是【歐洲人】飲【用萄】酒【是“品】”【而“】喝【”。而】這【種品】”【,除了】出【於葡】萄【酒的鐘】愛【和重】外【,品味】享【受萄】美【酒帶來】的【感也】是【其中重】要【原,】既【要觀其】色【,要】品【其味,】還【要其】韻【。酒杯】不【用明】玻【璃材質】則【欣不】了【葡萄美】酒【之,】非【高腳酒】杯【則能】受【手溫影】響【而變】葡【萄美酒】之【味色】與【味不純】正【則然】會【使賞酒】之【意大】打【折扣[】7【]……】,【這樣的】說【法該】是【頗有道】理【的但】如【果將這】壹【觀置】於【15-】1【8世紀】歐【洲社會】背【景下】,【筆者認】為【可多】少【有失偏】頗【。要】原【因有兩】點【

瓷】器【是中國的【偉大發】明,也是】中【國人】類【文明進步【的偉大】貢獻。1】5【世紀以】後【,景德鎮【已成為】中國的制】瓷【中,】這【裏的瓷器【以其樣】式豐富、】質【地硬】、【外表光潔【、造型】優美而深】受【人的】喜【愛,又以【吸水率】低易清洗】、【密性】好【宜儲物、【耐酸耐】堿耐高溫】等【眾優】點【,成為制【作餐飲】用具的最】佳【選。

談】及【中國瓷器【對歐洲】飲食文化】的【影,】不【能不提及【潘趣酒】及專用的】潘【趣碗】在【歐洲的流【行。潘】趣酒起源】於【英殖】民【地印度,【原本是】壹種含有】果【汁料】的【泛稱,分【含酒精】和不含酒】精【兩類】,【17世】紀【前期由】英國東印】度【的船】帶【到了英國【,並逐】漸在歐洲】傳【播來】。【“潘趣”【來源於】印度方言】,【應“】5【”的諧】音【,因最】初調制此】類【飲壹】般【都使用5【種材料】,【所以稱】為【潘。】1【632】年【在英國】文獻中開】始【出“】P【unc】h【”壹詞】,【系“潘】趣【”音】譯【。印度不【含酒精】的潘趣酒】主【要糖】、【果汁、茶【等原料】調制而成】,【含精】的【潘趣酒則【在調制】時添加酒】的【成。】歐【洲人調制【潘趣酒】,多用葡】萄【酒朗】姆【酒作為基【底,因】此大都含】有【酒。】有【趣的是,【潘趣酒】在歐洲傳】播【之,】也【正值中國【瓷器在】歐洲逐漸】普【及時】,【歐洲人直【接將這】壹新奇的】外【來品】與【心目中無【比珍貴】的中國瓷】器【加結】合【,可見對【這壹飲】品的欣賞】,【似只】有【這樣才夠【浪漫,】才更易於】蘊【育情】。【他們甚至【認為調】制享用潘】趣【酒須】要【用中國生【產的潘】趣碗,否】則【就正】宗【,飲用起【來也難】顯品位,】從【而得】中【國生產的【潘趣酒】碗在17】世【紀的歐】洲【酒文化建【設中也】占有了壹】席【之。】而【今的潘趣【酒在歐】洲已多達】數【十品】種【,有所謂【的猴子】潘趣(M】o【nke】y【Pun】c【h)、】水【果潘趣】(【Fru】i【tPu】n【ch)】、【種植者】潘【趣(P】l【ant】e【r's】P【unc】h【)、古】拉【雷特潘趣【(Cl】a【ret】P【unc】h【)……】,【不同品】種有不同】配【方歐】洲【人都將其【歸為雞】尾酒的壹】個【分,】是【壹款出現【在酒會】或三二友】朋【相的】常【見飲品。【潘趣酒】的配方也】不【再於】5【種材料】,【而且調】制方法有】的【用,】有【的加熱,【有用果】汁的,也】有【用果】的【,真可謂【五花八】門。

世】界【各地的】酒【文,】在【飲酒方】面【都壹】些【講究。】以【歐人】飲【用葡萄】酒【為,】由【於他們】對【葡酒】有【特殊的】情【感喜】好【,並為】表【示酒】的【尊重,】飲【用也】有【壹套套】的【規。】比【如在品】飲【的序】方【面,壹】般【是喝】白【葡萄酒】、【再紅】葡【萄酒;】先【品淡】的【,再品】較【濃;】先【飲年份】較【短,】再【飲年份】較【長。】如【果以酒】佐【餐那】麽【在上酒】的【順方】面【,壹般】按【先有】開【胃酒、】主【菜酒】、【甜點酒】和【餐酒】。【又如在】酒【杯選】用【方面,】品【飲同】的【酒須用】不【同酒】杯【,喝葡】萄【酒般】用【的是玻】璃【酒,】喝【白蘭地】則【必配】白【酒杯,】喝【潘酒】則【另有壹】套【較完】備【的禮儀】和【專酒】具【。相對】而【言喝】啤【酒的講】究【則對】較【少壹些】

主播:索迪亚之风, 海关统计数据
编辑:坎耶
责编:警号查询
监制:鲁斯屋
【返回】